Tomahawk pihvi

Korona-ajan päivittäiset appeet ovat olleet vähintäänkin erikoisia. Pitkästä aikaa vapaapäivä niin sai ihan keskittyä ruuan laittamiseen. Perinteisesti pitkänäperjantaina on ollut ruokana suunnilleen sipulikeittoa ja omena. Kärsimystä kuvaavaa sekin ape. Nyt mentiin eri kaavallta. Olin viimeksi kaupassa käydessäni löytänyt Tomahawk-pihvejä. En muista että olisin koskaan moisia laittanut. Siispä toimeen kun viimein aikaa ilmaantui. Tarvittiin: 2 porsaan […]

Koronakanaa wuhanilaiseen tapaan

Tänään tehdään terveysvaikutteista kanaruokaa. Kaapissa on luomu kurkumaa, jota on jossakin kohden kulkeutunut kaupasta kotiin. Kurkumalla on tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia ja sen nimiin vannotaan montaa muutakin hyvää vaikutusta ihmisen elossa. Eli hyvin terveellistä ruokaa syntymässä. Kurkuma on myös hyvä luonnon värjäämiseen soveltuva aines. Pidä siis huolta, että kurkuma ei värjää mitään sellaista, jonka et halua […]

Pyöröpaisti Koronan tapaan

Näinä etätyön aikoina voi tehdä arkenakin ruokaa joka vaatii pidemmän valmistus ajan. Pakastimen perukoilta löytyi vielä hirven pyöröpaisti, jonka otin sulamaan edellisenä iltana. Paistoin paistin pinnan pannulla. Pilkoin kaapista löytyneet juurekset. Tai se osasto jäi nyt porkkanaan, sipuliin ja valkosipuliin. Pakastimesta löytyi myös luulientä, jonka käytin myös. Pilkotut juurekset ja sipulit wokkipannuun. Lisäksi luulientä ja […]

Porsaan filee

Kaupasta tuli mukaan vaihtelun vuoksi porsasta. Possu ei ole suosikkilihojani, mutta välillä tulee kokattua sitäkin. Herra Snellmanin sivuita keksin hieman toisenlaisen käsittelyn fileelle ja sitäpä sitten kokeilemaan. Liha esille ja siivuttamaan. Tai jotakin sinne päin 😀 Alkuun leikkasin tietenkin miten sattuu. Kimpale oli 1,5 kg, joten siitä tuli sitten muutakin laitettua. Sain aikaiseksi kahden leikkuulaudan […]

Kyssäkaalikeitto

Valitsin taannoin kauppareissulla mukaani jotakin itselle vieraampaa raaka-ainetta. Hankinnoista pääsi tänään käsittelyyn kyssäkaali Tarvitaan: Kyssäkaali (n. 1kg), omenoita ( 4 pientä), perunaa (6kpl), sipulia (2kpl). Lisäksi kermaa (tai smetanaa/creme fraichea), kasivislientä, suolaa, pippuria ja lusikallinen hunajaa sekä Koskenlaskija juustoa. Kuori ja paloittele kyssäkaali, perunat ja omenat reilun kokosiksi paloiksi. Kuori ja lohko sipuli. Siirrä kasvikset […]

Siika-lohi -vuoka

Tänään käsittelyyn pääsivät kaksi siikaa ja yksi graavilohen pala. Lisäksi käytössä oli juustoa, porkkanaa, paprikaa, voita ja vettä Kalat ensin siivuiksi. Tavoitteena oli saada sen verran ohuita siivuja, että fileet voi rullata. Siika ja lohisiivu vieretystin ja juusto kolmanneksi kaveriksi. Sitten vain rullalle. Helpommin sanottu kuin tehty. Tikkuja en käyttänyt rullan kiinnittämiseen. Tavoitteena oli saada […]

Tilliliha

Iski tarve tehdä perinneruokaa. Tilliliha taitaa olla sellainen joka jakaa mielipiteet kahtia. Minä olen pitänyt aikanaan myös koulun tillilihasta 🙂 Siispä edellisenä päivänä nautapala pakastimesta sulamaan ja aamulla keittymään kaikessa rauhassa. Lihan kypsyessä oli hyvää aikaa koota muut tarvittavat ainekset tälle päivälle. 1 porkkanaa 1 sipuli 4 valkosipulinkynttä 3 laakerinlehteä 10 kpl kokonaisia pippureita 2 […]

Tortillalasse

Vahinkoruokaa taas 😀 Toivelistalle ilmaantui tortilla-lasagne jostakin netin syövereistä. Teen mielelläni toiveruokia, mutta tällä kerralla hieman hymyilin tarvikkeille. No, kokeilaan mitä tulee. Tulikin oikein hyvää ja syöjien mielestä kelpaa jatkoon. Tarvitaan: jauhelihaa sipulia paprikaa voita paistamiseen tomaattimurskaa juustoa kermaa (purkin pohja tuli käytettyä, toimii ilmankin ihan hyvin) tortilla wrappeja Paista jauhelihat, lisää sipulit ja paprikat. […]

Munakasrulla

Tänään syntyi matkaevääksi munakasrulla. 6 munaa 3dl maitoa mausteita hirvirouhetta juustoa   Munakastaikina uunipellille ja uuniin 20 min ja 225 astetta.

Hirvipaisti ja uuninauriit

Pakastimen kätköistä löytyi vielä viime syksyinen hirven paistin pala. Siitä sitten pyhäruokaa perheelle. Lihan otin jo illalla sulamaan ja tarkoitus oli että aamulla sitten mausteiden hieromista pintaan ja muutama tunti vielä odottamista. Toisin kävi, koska emäntä nukkui puolille päivin. Toisella kertaa sitten pidemmällä kaavalla. Alkuun isommat kalvot pois. En ole siinä hommassa mikään mestari mutta […]